Beslenme ve Diyetetik Bölümü evrensel düþünce ve deðerlere sahip, topluma duyarlý, sorgulayan, araþtýran, kendini sürekli geliþtiren, alanýnda bilgili ve donanýmlý diyetisyenler yetiþtirmek, toplum saðlýðýný yükseltecek bilimsel araþtýrmalar yapmak,  yaptýðý bilimsel araþtýrmalar ve etkinlikler ile alanýnda lider, ulusal ve uluslararasý çevrelerce tanýnan ve tercih edilen bir eðitim kurumu olmayý hedeflemektedir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümünde biri doçent, biri doktor öðretim üyesi olmak üzere iki öðretim üyesi, iki öðretim görevlisi ile iki araþtýrma görevlisi bulunmaktadýr. Bölümde Beslenme Ýlkeleri, Besin Kimyasý ve Analizleri ile Antropometri Laboratuvarlarý bulunmaktadýr. Baþta Ege Üniversitesi Hastanesinde görev yapan alanýnda uzman diyetisyenler olmak üzere, Týp Fakültesi, Gýda Mühendisliði ve Sosyal bilimlerden alýnan görevlendirmelerle nitelikli bir lisans eðitimi sunulmaktadýr.  

Yükseköðretim Kurulu Baþkanlýðý’nýn lisansüstü program açmak için belirlediði asgari koþulun en kýsa sürede yerine getirilmesi ile Beslenme ve Diyetetik Anabilim dalýnca öðrenci alýmýna baþlanacaktýr.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nün dört temel alt bilim dalý bulunmaktadýr. Bunlardan birincisi Temel Beslenme Bilimleridir; aðýrlýklý olarak ilk iki yýlda okutulan beslenme ilkeleri, biyokimya, gýda kimyasý vb. konularý içerir. Ýkinci bilim dalý Diyetetiktir; yetiþkin ve çocuk hastalýklarýnda diyet tedavisi ve beslenme eðitimi ile ilgilenir. Üçüncü bilim dalý Toplum Beslenmesidir; toplumun genel beslenme düzeyinin belirlenmesi ve bu düzeye baðlý olarak ulusal beslenme politikalarýnýn oluþturulmasý konularýnda çalýþýr. Dördüncü bilim dalý ise Toplu Beslenme Sistemleridir. Bu bilim dalýnýn konularý geniþ çapta gýda üretimi yapan yerlerde gýdalarýn satýn alýnmasýndan kabulüne, saðlýklý piþirilmesinden, bireylere sunumuna kadar beslenme ve gýdayla ilgili tüm süreçleri kapsar. Dört yýllýk eðitim sürecinin ilk iki yýlý temel beslenme bilimleri ile ilgili dersler ile fizyoloji, anatomi, mikrobiyoloji gibi týp, sosyoloji, psikoloji, topluma hizmet uygulamalarý gibi sosyal derslerden, üçüncü yýlý ise diyetetik, toplu beslenme sistemleri ve toplum beslenmesi gibi temel beslenme derslerinden oluþmaktadýr. Son yýl ise Ýntörn Diyetisyenlik dönemidir; öðrenciler baþta Ege Üniversitesi Hastanesi olmak üzere kamu ve/ya da özel çeþitli kurum ve kuruluþlarda staj yaparak bilgi edinir ve deneyim kazanýrlar.

Bölümümüzün mezunlarý ‘Diyetisyen’ unvaný alýr. Mezun olan öðrenciler lisans eðitiminden sonra yüksek lisans ve doktora eðitimi alabilirler. Diyetisyenler, Toplum Saðlýðý Merkezleri/Ýlçe Saðlýk Müdürlükleri/Saðlýklý Yaþam Merkezleri, Devlet hastaneleri, Üniversite hastaneleri, Çocuk Esirgeme ve Yaþlý bakýmevleri gibi kamu kurumlarýnda çalýþabilecekleri gibi, özel polikliniklerde, yemek firmalarýnda ve gýda sanayinde de görev alabilmektedirler.